蘑菇和茄子小米都可以一起吃

导 语很近在朋友圈有着这样的谣言，那就是蘑菇不能和茄子、小米一起吃，这是真的吗？下面老宗医养生在线就来给大家辟辟谣。

“注意了！蘑菇，应季上市！但菌类不能和茄子一起吃，各位知道了吗？蘑菇可以和小白菜一起炒，但不能和茄子同吃，会中毒；在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了，就有毒；蘑菇和小米、大黄米千万不要同吃，会产生毒武汉中际癫痫脑病医院脑科癫痫素，后果很严重。”近日，这则消息在微信朋友圈被疯狂转发，周围很多人向我求证，蘑菇真不能和茄子、小米还有大黄米一起吃吗？也有朋友表示，自己经常将蘑菇和茄子一起吃，也没有中毒。为了让大家了解真相，我对此进行详细解读。

蘑菇

蘑菇味道鲜美，营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素D、铁、锌、硒等多种营养素，还含有蘑菇多糖等生物活性物质，具有抗癌、提高人体免疫力等作用；茄子富含多种维生素、矿物质与膳食纤维，并且含有水苏碱、龙葵碱等生物碱，具有抗癌、抗衰老等作用；小米、大黄米属于杂粮，营养价值高，富含膳食纤维、维生素B、铁、钙、兰州治疗癫痫病医院钾等。上述提到的所鸡西看癫痫医院哪家好有营养素之间不会彼此发生化学反应，更不会产生毒素。相反，蘑菇与茄子、小米或大黄米一起吃能起到营养素互补作用，提高营养价值。至于“在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了，就有毒”的说法也不靠谱，没有科学依据。大蒜里含有大蒜素和氧化酶，大蒜放入热水后，细胞壁遭到破坏，在氧气的作用下，大蒜素变为蒜绿素与蒜黄素，没有蘑菇参与，大蒜也会变色。总之，市场上销售的蘑菇、香菇等均可和茄子、小米或者大黄米一起食用。大家真正需要小心的是毒蘑菇，很多食物中毒事件是因误吃毒蘑菇导致的，建议不要去郊外独自采食不认识的蘑菇，以免增加食物中毒风险。