蔬菜豆腐的做法大全是什么

蔬菜和豆腐是非常完美的结合，豆腐是养生食物必备，冬季吴忠癫痫病很好医院在哪要多吃豆腐，豆腐中富含有丰富的大豆蛋白，不管是老年人，女性，儿童都要多吃豆腐，而蔬菜中富含有丰富的维生素及微量元素，豆腐和蔬菜的搭配是很绝妙的，同时又非常适合素食主义者，蔬菜和豆腐的做法，除了炖煮也有很多的花样，不如来学习一下。

烤蔬菜豆腐

简介 豆腐可给烤蔬菜带来特别的质感，配上香滑的中东芝麻酱，风味别树一帜。此道菜肴富含维生素A、B族、C、E，以及叶酸、钙、铁、锌。

材料

酱油4汤匙，橄榄油4汤匙，结实小黄瓜或小黄瓜加小茄子350克，中等大小洋菇125克，豆腐225克，酱汁材料：，荷兰芹1小束，中东芝麻酱4汤匙，大蒜1大瓣，麻油1／2茶匙，第戎芥酱1茶匙，盐、黑胡椒适量

做法

1.烤箱中温预热。用大碗将酱油和橄榄油拌和。

2.黄瓜或茄子切去无用部分，洗净，然后切成圆片。蘑印江土家族苗族自治县哪个医院可以治好癫痫病菇洗净后切成厚片。豆腐切成小方块。

3.蔬菜、豆腐放入酱油和橄榄油中，轻轻搅拌，使材料全都沾上酱油和橄榄油。

4.将蔬菜、豆腐平摊在烤盘上（只摊一层），烤约20分钟至熟，并呈棕色。烤时应不时摇晃烤盘，以防蔬菜黏在烤盘上。

5.同时制作酱汁：荷兰芹洗净沥干，切成两汤匙碎末。芝麻酱倒入量杯，大蒜去皮拍碎，加入芝麻酱中，然后加入适量水，使其浓度与一次分离稀奶油相似。拌入荷兰芹末、麻油、第戎芥酱、盐、胡椒。

6.蔬菜和豆腐烤熟之后，盛入经预热的餐盘，浇上芝麻酱趁热食用。

蔬菜豆腐丁

材料

老豆腐0.3块，豌豆0.3杯，鹰嘴豆适量，香菜叶0.5杯，黄色甜菜适量，橄榄油1小匙，姜黄适量，香葱末适量，郑州市治羊癫疯哪家医院比较好辣椒粉适量，盐适量

做法

1.豆腐切丁；甜菜（或是胡萝卜）、鹰嘴豆事先煮熟；

2.锅里放油中火加热，油7成热以后放入甜菜（或胡萝卜丁）炒半分钟，再放入豆腐丁，中火炒2分钟；

3.然后放豌豆、鹰嘴豆炒到豌豆熟了，放香菜、香葱，姜黄吴忠青铜峡市看母猪疯医院、辣椒粉和盐（如果用的话）就可以了。