三色糙米怎么煮 三色糙米的吃法
现在，糙米饭在餐桌上非常受欢迎，糙米是什么米呢？糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒， 与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。糙米能够很好的促进体内新陈代谢，所以，很多人吃糙米饭用来瘦身。 三色糙米怎么煮 (1) 所需材料：糙米、红米、黑米、水、 (2) 做法步骤： ① 准备好所需材料，糙米，红米和黑米的比例1：1：1就可以了，首先挑去米中的杂质。 ② 然后把三种米放到一起，投洗干净，再放到容器内，加入清水，水要没过米，泡4-5小时，想做好糙米饭，这一步不能少，煮之前先要浸泡几个小时； ③ 因为糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，糙米饭难熟口感硬，泡过之后再煮，这个小妙招，就能解决糙米饭难熟口感硬的问题。 ④ 到时间后，泡米的水不要扔，把泡好的米和水一起倒进电饭煲的内胆里，加入水，水量比平时做饭用的水稍多一些，米和水的比例1：1.5就可以； ⑤ 因为做炒米饭的程序要比做普通米饭时间要稍长一些，先把大米煮到半熟； ⑥ 这样大米中部分支链淀粉会溶解到水中，自动把米汤沥掉，再继续把半熟的大米蒸熟，经过煮、沥、蒸三步蒸出低糖柴火饭，蒸出来的米饭香而不甜。 ⑦ 把内胆放到电饭煲内，盖上电饭煲锅盖，按功能键，选择杂粮饭功能，时间需要43分钟。 ⑧ 到时间后，一锅营养丰富的三色糙米饭就做好了，打开锅盖，稻香味道喷香扑鼻，可以看到米饭颗粒十分饱满，吃着绵软不硬，连牙口不好的老人都能吃。 三色糙米的吃法1.糙米木鱼花饭团 (1) 食材：三色糙米2杯、糯米半杯、木鱼花适量、生抽少许、白芝麻少量、白糖少许 (2) 做法： ① 三色糙米、糯米洗净倒入大碗中，加清水先浸泡4小时以上，想要口感更软糯，建议放冰箱冷藏浸泡一夜，让糙米吸足了水分，做出的米饭就很软。 ② 然后将浸泡好的糙米和糯米捞出，放入臻米蒸汽饭煲中，加入少许橄榄油，做出来的米饭更油润。这款电饭煲采用古法蒸饭，米汤分离，可以减少糖分的摄入，很适合减肥人士。 ③ 电饭煲选择脱糖饭模式，煮22分钟就好了，比一般的电饭煲时间短。出锅后稍微划散晾凉备用。 ④ 煮饭期间我们来准备拌饭食材：木鱼花或者柴鱼花放到碗中，加入两勺生抽、少许白糖拌匀。木鱼花味道非常鲜美，没有的话可以用虾仁代替。 ⑤ 取一个保鲜膜，放入适量的糙米饭，中间放上木鱼花，握成饭团然后再捏成三角形。糙米里面加了糯米有粘性，所以容易成球且不会散开。 ⑥ 平底锅薄薄的刷一层油，将饭团放入锅中，小火煎至定型。 ⑦ 出锅后表面撒上白芝麻就可以吃了，米饭颗粒分明有嚼劲，又香又软。 ⑧ 遇到这种粮食，每次至少囤20斤，做成杂粮饭营养比大米好多了我买的东北农家三色糙米，无添加，不抛光不染色，品质优良，做出来的杂粮饭，味道自然，米香浓郁。 2.三色糙米粥 (1) 食材：三色糙米、黄小米、大米、红糖 (2) 做法： ① 食材淘洗干净，放入高压锅内，加适量水，盖上锅盖，大火煮开，调小火；‘ ② 继续煮15分钟左右，关火，待高压锅内气压消完，开盖，加入适量红糖，搅拌至红糖完全融化，盛入碗中即可。 |