松露怎么做最好吃 8种美味松露的吃法
在意大利和法国的传统菜系中，松露一向被视为一种不可多得的美味，人们把它和鱼子酱、鹅肝酱两种高级美食并列，号称“世界三大珍味”。19世纪法国美食家布里亚·萨韦林曾经说过，“如果没有松露，世界上就没有真正的美餐”。黑松露属野生食用真菌，亲缘上与另一顶级食材羊肚菌最接近。那松露怎么做最好吃呢？接下来养生知识网来告诉你。 松露怎么做最好吃1.松露煎蛋(1) 用料：鸡蛋1个，松露3颗 (2) 做法： ① 鸡蛋磕入碗中，松露洗净切片，放入蛋液中，搅拌均匀，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时后取出； ② 把锅烧热，倒橄榄油，倒入松露蛋液。小火煎片刻，表面蛋液呈半凝固状态，翻面，将另一面煎熟，即可出锅； ③ 味道呢松露的香气融入蛋中，回味一下有点松子的清香味，大自然的味道，口感很好。 2.松露煲鸡汤(1) 用料：鸡1只 松露3颗 盐 水 (2) 做法： ① 鸡肉洗净切块过一遍水备用。 ② 松露拿牙刷清洗干净切片备用。 ③ 把炖汤的砂锅装上半锅水，鸡肉放进去炖2个小时，提前20分钟把松露放进去，最后加盐调味即可。 3.松露炒饭(1) 用料：鸡蛋2只 隔夜饭一碗 松露 一块 葱花少许 (2) 做法： ① 新鲜黑松露，清洗干净，切碎 ② 先将鸡蛋炒好，倒入米饭 ③ 饭炒好后加入黑松露，翻炒片刻即好 4.爆炒松露这个做法比较简单，把块状松露切成小块，然后放进锅里爆炒就可以了。你还可以加上一些火腿肠或者午餐肉，这样口感会更加的好。 5.松露意大利面(1) 用料： 宽意面 80-90g 黄油60g 松露 蒜蓉 盐 帕玛森芝士 黑胡椒 松露（可选） (2) 做法： ① 汤锅一口，倒入热水，撒盐，大火煮沸以后转中火，使锅里的水保持煮沸冒泡的状态，放入意面，将包装上所要求的时间减少一分钟，煮面（比如包装上要求9分钟，实际上这里煮8分钟即可）。 ② 于此同时，平底锅置于中火上，化开黄油，把蒜蓉放下去煎，撒少许盐和黑胡椒翻炒一下。加入煮面水，加热到汤汁冒泡。煮好的意面捞出转移到平底锅里，刨入适量松露碎屑，用取物夹翻动意面，使松露和酱汁融合，意面都裹上酱汁，如果太干的话可以加少许煮面水。 ③ 关火，用盐和少许黑胡椒调味后将意面盛到盘中。淋少许松露油，刨上帕玛森芝士，摆好松露片，用小香草装饰即可。 6.松茸油(1) 用料：松露 1颗 盐 少许 蒜4瓣 橄榄油 若干 (2) 做法： ① 用小牙刷刷洗干净，刨成薄片。 ② 橄榄油烧至6成热，放入刨好的松露片和蒜片。低温油炸。 ③ 待松露变的透明边缘有些卷曲后，关火，撒盐，捞出蒜片。放凉，装瓶。 7.松露奶油汤(1) 用料：松露 3粒 燕麦面粉 适量 淡奶油 适量 黄油 适量 胡椒 适量 盐 适量 (2) 做法： ① 平底锅放少量黄油小火加热使之融化。 ② 加入磨细的黑松露小火翻炒。加入适量燕麦面粉小火翻炒均匀，可加入少量橄榄油。（可用小麦粉代替） ③ 拌炒均匀以后加入适量水充分搅拌，倒入淡奶油继续搅拌。 ④ 加水，快起锅时加入适量盐和胡椒，我加了这个 ⑤ 起锅，自行做点缀，享用吧。 8.新鲜黑松露牛排(1) 用料：新鲜松露 、牛排 、 蔬菜沙拉、鱼子酱、千岛酱、调料粉 (2) 做法： ① 准备好食材，进口澳洲谷饲牛排，云南新鲜到货的黑松露，及若干配料 ② 取一块适量黑松露，表面用小刷子温柔清洗干净，并切片，越薄越好 ③ 热锅，倒上适量橄榄油或其它食用油(无需黄油) ④ 先煎牛排，油热后，放入牛排，两面各煎15秒，来回煎4-5次，取出装盘，剩下的油不要倒掉用来煎松露，松露片在锅中煎10秒以内，具体自己把握，关键是把松露的味道透出来即可 ⑤ 最后将松露片放到牛排上面，撒上爱吃的酱料，可以把大块的牛排切块与松露伴着吃 |