春季吃鱼很不错 养生防病都达到
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2023-9-14
资讯新闻网
鱼类是很好的保健养生的食材，这几年随着我们的保健养生意识的增强，更多的朋友会让鱼类出现在自己的餐桌上代替其他的肉类食品，那么大家知道在春季，我们吃哪类鱼的养生保健效果最好呢？ 西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，唐朝诗人张志和的一首《渔歌子》，使鳜鱼数百年来一直高居春令时鲜的榜首，受到老饕的追崇和青睐。由于鳜鱼肉质丰满、肥厚、细嫩，味道鲜美，骨刺很少，所以被誉为鱼中上品;由于鳜鱼春季最为肥美，所以又博得了春令时鲜的美誉。 鳜鱼又叫桂鱼、鳖花鱼、季花鱼，与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼，并称中国四大淡水名鱼。鳜鱼由于肉质细嫩，刺少肉多，味道鲜美，所以历来被作为宴席之上的贵客，明代医学家将鳜鱼誉为水豚，意指其味鲜美如河豚;也有人把鳜鱼称作龙肉——天上龙肉地上驴肉，从一个侧面说明了鳜鱼的味道确实非同一般。 鳜鱼味道鲜美，营养丰富。每百克鳜鱼肉中就含蛋白质18.5克，脂肪3.5克，钙79毫克，磷143毫克，比鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼的营养价值都高。而且它肉多刺少，少了鱼刺卡喉的担忧。鳜鱼肉热量不高，富含抗氧化成分，因此，极适合那些想解馋又怕胖的女士享用。 |