芋头发芽了还能不能吃，芋子发芽还能不能吃
很多人习惯在家中屯各种蔬菜水果，但一下子吃不完会使得蔬菜中长出小芽。舍不得扔掉，芋子发芽还能不能吃，又担心发芽的蔬菜会影响身体健康，那所有的食物发芽后都不能吃吗，并非如此，8种发芽的食物非但没有坏处，反而能提高其营养价值。 哪些食物发芽后可以吃？ 芋头发芽了还能吃。芋头富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、镁、胡萝卜素、维生素、皂角苷等营养成分，适合大部分人群食用，由于芋头中含有大量淀粉，建议适量食用。芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最。 1、芋头 芋头发芽了可以吃。土豆之所以发了芽不能吃，是因为产生了龙葵素。而芋头是不含龙葵素的，因此就不存在这样的问题。所以芋头发芽后大家也是可以放心食用的。芋头原产中国和印度、马来半岛等地热带地方。中国南北长期以来进行栽培。 芋头属于高淀粉食物，发芽的芋头可以吃，不过尽量早吃完为好，以免降低其口感。不过芋头必须煮熟煮透之后才能吃。因为生芋头有轻微的毒素。同时也要控制量，其中含太多淀粉和膳食纤维，一次性吃太多可引起营养不良和腹胀。购买的芋头不能放在冰箱中冷藏，可以放在打开口的纸箱中，保证其环境干燥阴凉又通风。 2、山药 把山药放在潮湿的环境中易发芽，其实把发芽的一部分挖去就能吃，但山药表面发黑需立马扔掉。把山药放在阴凉且通风的环境中保存，用保鲜膜包好后再放在冰箱中。 芋艿出芽了还可以吃。芋头生长于土里，在它被拔出来的时候，其实就是发芽的状态。只不过我们一般买的芋头都是农民已经分好的部位，芋头的茎叶也是可以食用的，所以芋头发芽了完全不用担心。芋头发芽以后，营养素会促进芽的生。 3、大蒜 发芽的大蒜只要没有发霉变色的情况就能放心的吃，能增加其营养价值。因为此大蒜中含有抗氧化物质，能对抗自由基。为能防止大蒜快速发芽，可以剥皮后放在密封的玻璃瓶中，然后再放入冰箱中冷藏。 4、糙米 芋头发芽后可以吃，可以补充到全面的营养，首先芋头含有的大量的微量元素可以及时的帮助机体来改善微量元素缺乏，同时能增进食欲、帮助消化。另外芋头属于一种碱性的食物，适当的吃一些能中和体内含有的酸性物质，可以协调人体酸碱。 5、豆类 各种豆类发芽后其营养价值提高，如黄豆芽、绿豆芽和豌豆芽等。黄豆芽能提高黄豆的营养吸收率，口感比较清脆，易于人们接受。 6、生姜 生姜发芽后能消耗芽苗中的部分营养物质，不过没有破坏其主要成分。把生姜切开后，若生姜肉质干且纤维变粗，说明营养物质已经慢慢流失。不妨把生姜放在密封的塑料袋中，这样能防止其腐烂。 7、洋葱 8、胡萝卜 胡萝卜发芽后没有任何毒害作用，也不会产生毒素，部分营养物质能转移到发芽部位，因此发芽的胡萝卜营养价值和口感会降低。在烹调胡萝卜时尽量把发芽的部位挖掉。先把胡萝卜放在通风且干燥的环境中储存。若想放在冰箱中，需把头部切除然后包上保鲜膜，防止水分流失。 版权声明：本站文章均来源于网络，如有侵权请联系删除！ |