炖鱼的做法大全都有哪些呢

一 家常炖鱼：

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主料： 鲢鱼,

辅料： 姜,葱,香菜, 调料 食盐,醋,八角,花椒,料酒,生抽,老抽,白糖,

制作步骤

?1、白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨

2、在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片

?3、准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺(我很少用料酒，都是用白酒)，生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺

4、锅中用姜抹一遍(传说就不粘了)，内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄(不强求，达不到效果也没事)

5、煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味哦～

6、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖，去腥

?7、心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼

8、盖锅，大火烧开，转中小火。期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放

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?9、大约20分钟，盛出

小贴士：

?正常来讲，锅里这个时候一般会剩下一些汤，可以取半碗的样子，大火烧沸，淋入淀粉液，勾芡后浇在鱼上，撒些香菜，就十全十美了。

二 酸菜鱼

? 草魚500克 香菜適量 姜適量 蒜適量 干辣椒 花椒適量 鹽適量 食用油 胡椒粉成都治療癲癇的醫院哪家很好 酸菜350克

?菜谱做法：

?1.酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

?2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

?3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

?4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

?5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

?6.炒出香味后加入适量的水或高汤。

继发性癫痫能治疗吗 ?7.把鱼骨一起下汤里煮。

?8.煮至开锅。

?9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

?10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

?11.盛入大碗里。

?12.锅里癫痫病最新治疗方法再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

?13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

?14.撒上香菜即可。

? 菜谱小贴士：

? 我下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱海口哪家医院治疗癫痫病好，不喜欢吃辣的可以不下。不用加盐，咸味也够了。

? 鱼肉是含有较高的蛋白质，营养价值高，适合大人小孩老人营养不良，体质差的朋友可以食补鱼肉。小编给大家推荐的炖鱼的做法大全都有哪些呢成年人癫痫？具体操作步骤都是详细的。癫痫病医院哪家最好朋友们可以根据提示操作。鱼肉不要烧的太熟太烂，否则口感就不一样了。