十款凉菜做法大全,清爽可口夏季必吃无疑
炎炎夏日，不想在厨房多待，而爽口开胃的首选就是小凉菜，并且做起来最方便快捷，稍稍花点心思还能做出各种花样来呢，下面小编教大家制作10款凉菜，清爽可口，夏季必吃无疑，一起来看看。 甜酒红枣： 1、大红枣洗干净，洗的时候用牙刷刷一刷，然后放进小锅里煮到涨起来，捞出装盘。 2、在小锅里放一点点水，再加进米酒，煮开，勾薄芡，关火，加进桂花糖搅匀。 3、把汁浇在红枣上面。 洪福齐天 材料：内脂豆腐300g、皮蛋一个、咸蛋一个、小葱两根、榨菜20g、虾米5g 调味料：盐3g、生抽1汤匙、麻油10g、辣椒油5g 做法： 1、豆腐洗净切片，葱择洗净切碎。皮蛋切碎、榨菜切粒，咸蛋取蛋黄切粒备用。 2、将皮蛋粒、咸蛋粒、榨菜粒、虾米、葱花撒在豆腐上。 3、盐、生、麻油、辣椒油拌匀，淋在豆腐上即可。 泡椒什锦 主料：黑木耳、红椒，绿椒，红萝卜、青笋 配料：柠檬、泡野山椒、盐、姜、蒜 做法： 1)将黑木耳放入淡盐温水中浸泡10分钟后洗净撕成小片。红黄椒去蒂去籽洗净后切条。胡萝卜去皮洗净后切条。青笋洗净后切条。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。 2)柠檬切片，姜切片，大蒜用刀拍碎。 3)锅中倒入水，大火加热至沸腾后，倒入泡野山椒和汤，放入柠檬片和姜片，用小火煮10分钟后，加入蒜，盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够，再淋入一些白醋。放一旁冷却。 4)煮锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫2分钟，捞出过凉水后沥干。 5)将红黄椒，胡萝卜，青笋，黑木耳倒入一个大碗搅拌一下，然后倒入冷却后的料汤，浸泡30分钟后即可。 炝拌莲花白： 1、先切成菱形片，用适量盐搓一下，腌五分钟左右，腌出水分。 2、腌好后，用清的凉水洗干净，可以加些冰块哟~ 3、控干水分后装盘，放入盐、鸡精、香油、醋和白糖是一定要做的，嘻嘻…两、三个红的干辣椒放在最上面。 4、热锅凉油炸花椒，花椒炸黑后控出去，把花椒油浇在干辣椒上，拌匀放冰箱里就可以了，绝对是爽口的夏日小凉菜哟! 拌粉丝紫汉菜 原料：粉丝，紫汉菜 调料：红油，醋，盐，鸡精，蒜末 做法;1)粉丝用温水泡软，汉菜冲洗干净; 2)将泡好的粉丝和汉菜入开水锅，至粉丝无硬心汉菜短生，捞出过凉水，控干备用; 3)将红油，醋，盐，鸡精，蒜 |