藕带尖尖可以吃吗 藕带尖要去掉吗

一到夏天藕带基本上就是人们餐桌上的常客，可见藕带深受人们的喜爱。藕带上面的尖尖是可以吃的吗？藕带的尖需要去掉吗？

藕带上面的尖尖是可以吃的，藕带上面的尖尖其实是还没有长出来的嫩荷叶，这个时候的嫩荷叶没有完全的长开，可以用来生吃，口感非常的脆甜，也可以用来焯水或煮着吃。

不用去掉的，藕带的上面有一个尖尖就是我们所说的藕尖，藕尖是可以吃的，藕带的全身都是可以吃的，生吃起来口感是十分好的，十分的水嫩，熟吃的时候不要放太多的调料，一点点的调味料是能够烹饪出非常美味的藕尖菜肴。

先把藕尖洗干净，摘去老的坏的部位，再切成片。

烧半锅水，水滚了再把藕尖倒进去，开大火，水再次滚，就用捞子捞出来备用。

再把小米辣切开去掉籽，再切碎，大蒜籽用刀背拍一下去皮，再切碎备用。

锅烧七成热，放少量花生油，油一滚就关火，再把辣椒和大蒜籽放下去，用油的热度爆香大蒜和辣椒就好。

再倒入一小碟酱油，滴上几滴芝麻油和香醋。

最后把酱料铲在焯好水的藕尖上，。脆爽可口的藕尖做好了。

7天，没切过的藕带可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的藕带要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

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