卤鸡脚的制作方法介绍

卤鸡脚的制作方法介绍

对于喜欢美食的人来说地方，所以卤鸡脚这样的食物我们还是自己做比较好，接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡脚的制作方法。

方法一

材料：鸡脚，西宁治疗癫痫病很*医院廖排骨浓缩卤汁，干辣椒、花椒

做法：

1.鸡脚洗净，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干备用。

2.鸡脚冷水下锅，大锅煮开后男性癫痫病因捞出待用。

3.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。

4.锅内放入鸡脚，大火烧开，转中小成年癫痫病治疗贵吗火焖煮半小时左右即可。

5.贵阳治疗癫痫的医院将切好的鸡脚捞出沥干水分放凉至自然风干即可食用。

卤汁制作

原料：

A八角3克,丁香7克,甘草、草果、花椒金华癫痫病重点医院、桂皮各6克,白豆蔻4克,香叶2克,沙姜9克,葱、姜各50克。

B盐500克,味精、鸡精各150克,冰糖200克,鱼露50克,料酒30克。

C大骨5000克。

制作：

1、大骨入沸水中大火氽5分钟捞出。

2、A料用纱布包起入不锈钢桶中，加清水12.5千克、大骨大火烧开后改小火煮2小时，捞出A料，再入B料不停搅动至其溶解，过滤即可。

特点：色泽浅黄，香味浓郁。

上面的这些内容就是关于广东特色小吃卤鸡脚的一些做法了，而且还有非常详细的卤汁的制作过程，想要吃到好吃的卤鸡脚，大家一定要话一些时间去制作卤汁，虽然卤汁也可以买到，但是自己制作的卤汁味道会更加的鲜美好吃。